Salade fraîche et sa crème de balsamique d'orange

Ingrédients pour 4 personnes : 

- 1 concombre

- 100 g de mâche

- 1 dizaine de radis

- 10 cl de crème fleurette

- sel, poivre, huile d'olive et vinaigre balsamique d'orange

Epluchez votre concombre, coupez le d'abord en deux dans le sens de la longueur puis en lamelle avec une mandoline ainsi que les radis. Lavez les feuilles de mâche puis détachez-les. Mettez le tout dans un saladier, salé, poivré puis terminer avec un filet d'huile olive. Montez la crème en neige (batteur ou syphon) avec quelques goûtes de vinaigre balsamique d'orange. Servez votre salade avec une cuillère de crème.